légumes-jalfrezi
25 Jan

Qu’est-ce que Veg Jhalfrezi?

 

Le nom « veg jhalfrezi » est explicite, déclarant qu’il s’agit d’un plat végétarien. Mais il a aussi ses variantes non végétariennes qui peuvent être préparées avec du poulet, du mouton ou du poisson. Jhalfrezi a conquis le cœur des Indiens et des gourmets du monde entier depuis sa création.

Différentes personnes, différents goûts

Chaque restaurant indien a sa propre variante et le cuisine différemment avec des ingrédients différents. Même Jamie Oliver a inclus une recette de légumes jhalfrezi à base de haricots dans son livre de cuisine Jamie’s Food Revolution. Jamie Oliver et d’autres chefs ont également inclus ses versions végétariennes et non végétariennes dans leurs livres de recettes. Le célèbre chef anglo-asiatique Atul Kocchar a une version de canard dans son livre de recettes Atul’s Curries of the World. Dans son livre, il a discuté de l’idée fausse des Britanniques à propos de Jhalfrezi. Jalfrezi est généralement mal compris comme le niveau de chaleur dans lequel le curry est cuit. Un autre chef célèbre, Madhur Jaffrey, a une version à base de bœuf dans son livre de cuisine À la maison avec Madhur Jaffrey : plats simples et délicieux de l’Inde, du Pakistan, du Bangladesh et du Sri Lanka.

Origine de Jhalfrezi

Jhalfrezi est un curry originaire de l’Inde britannique et a été popularisé dans tout le pays et dans d’autres parties du monde par de célèbres chefs indiens et britanniques. Le plat est préparé avec l’ingrédient principal comme le paneer, la viande, le poisson ou les légumes et sauté à feu vif avec des légumes et enfin servi dans une sauce épaisse et épicée qui contient des piments et des oignons. Les autres ingrédients courants sont les tomates et les poivrons.

Ingrédients de Veg Jhalfrezi

En Inde, le Jhalfrezi est préparé avec une variété d’épices et de légumes. Les principaux ingrédients de Veg Jhalfrezi sont le paneer, les pois verts, la tomate, la carotte, le chou-fleur, le garam masala, le poivron, le piment, le vinaigre, le sucre, la crème fraîche, le ghee ou l’huile, l’ail, la purée de tomate, les graines de cumin, le gingembre, le curcuma, le sel.

Quelques faits sur Jhalfrezi

  • Une enquête de 2011 indique que le « Jhalfrezi » est le plat indien le plus populaire au Royaume-Uni et dans d’autres restaurants d’Asie du Sud.
  • La recette de Jhalfrezi est apparue dans les livres de cuisine indiens britanniques comme un moyen facile d’utiliser les restes en les faisant frire avec de l’oignon et du piment.

Le mot provient de mots familiers bengalis et persans. Jhal est un mot bengali qui signifie «épicé» et porches est un mot persan qui signifie «adapté à un régime».

Pour savourer les meilleures spécialités indiennes, entrez dans la Vallée Du Kashmir. Nous sommes le meilleur restaurant indien de Pairs qui propose une variété d’entrées végétariennes et non végétariennes, de plats principaux, d’accompagnements, de roti/pain, de boissons et de desserts pour les gourmands. Nous servons fièrement les plats indiens les plus populaires à des tarifs économiques.

Leave a Reply