Qu’est-ce que Vindaloo ? Meilleure recette de poulet Vindaloo

Le Vindaloo est l’une des recettes les plus utilisées dans la culture indienne ! C’est l’un des plats les plus savoureux de la cuisine indienne moderne et convient aussi bien aux plats à base de viande que végétariens. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur ce plat de curry épicé, de la signification de « vindaloo » à ses plats d’accompagnement préférés.

Qu’est-ce que Vindaloo?

Le Vindaloo est un plat de viande épicé ou végétarien et l’un des plats indiens les plus populaires aujourd’hui.

Signification de Vindaloo et origines européennes

Bien que ce plat épicé soit certainement l’un des plus populaires de la cuisine indienne moderne, ses origines s’étendent probablement au-delà du sous-continent indien.

En effet, la maison de Vindaloo remonte probablement au Portugal au XVe siècle. Alors que des explorateurs comme Vasco da Gama et Magellan parcouraient le monde, ils ont apporté avec eux leur cuisine et leur culture, y compris un plat portugais très populaire connu sous le nom de carne de vinha d’alhos (viande marinée à l’ail).

Semble familier? De nombreux spécialistes de la cuisine indienne pensent aujourd’hui que le vindaloo est une variante indienne de cet ancien plat de viande européen.

Au fur et à mesure que le plat s’est répandu dans les régions indiennes comme Goa, le plat a adopté de nouveaux ingrédients comme le vin de palme, la cardamome et le tamarin tout en incorporant des importations en provenance des Amériques comme les piments. Le résultat est un plat riche en viande ou en légumes mijotés nageant dans une saveur épicée incroyable.

Ingrédients courants de Vindaloo:

Avant de commencer à cuisiner votre vindaloo indien, vous aurez besoin des bons ingrédients !

En règle générale, le vindaloo est composé de sauce vindaloo, qui est généralement composée d’oignons caramélisés, de pâte de curry, de lait de coco, de vinaigre, de gingembre, de piments, de jalapeño, d’ail, de pois chiches, de lentilles et d’autres épices comme le garam masala, le sel, le poivre, le paprika. , et le curcuma.

Si vous voulez plus de texture ou d’ingrédients dans votre vindaloo indien, ajoutez de la poitrine de poulet, du tofu ou encore plus de légumes comme des courgettes, des pommes de terre et des poivrons. Vous pouvez également ajuster les piments et les jalapeños que vous mettez en fonction du degré de piquant de votre nourriture!

Quelles épices Vindaloo utiliser

Lors de la préparation du vindaloo, les ingrédients les plus importants sont sans doute les épices. Les épices les plus couramment utilisées dans le vindaloo sont:

• Gingembre
• Cumin
• Graines de moutarde jaune moulues
• Cannelle moulue
• Clou de girofle moulu
• Curcuma
• Poivre de Cayenne
• Paprika
• Sel
• Poivre

Vous pouvez également utiliser du ghee, du tamarin séché, du jus de citron et de la cassonade.

Si vous êtes pressé, vous pouvez toujours choisir une option plus pratique et acheter de la sauce Vindaloo. Heureusement, ce raccourci ne lésine pas sur le rayon des saveurs.

Rempli d’oignons caramélisés dorés, de vinaigre piquant et de toutes vos épices indiennes préférées comme le cumin et le curcuma, un simple sachet de 3 onces est tout ce dont vous avez besoin pour transformer une simple base de protéines en un plat appétissant.

Comment est fabriqué le Vindaloo?

Vindaloo peut être réalisé de plusieurs manières, en fonction de votre temps et de votre budget.

1. Si vous utilisez la sauce Vindaloo, ajoutez simplement 1,25 lb de viande ou de légumes dans une casserole avec la sauce et faites sauter.
2. Une fois chaud, ajoutez ⅓ tasse d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu vif.
3. Lorsque le poulet est complètement cuit, ajoutez ⅓ tasse de lait de coco, réduisez à votre consistance préférée et dégustez !
4. Si vous possédez un Instant Pot, vous pouvez suivre cette recette rapide de Two Sleeves et préparer un repas en seulement 30 minutes.
5. Si vous souhaitez concocter une recette de poulet vindaloo à partir de zéro, suivez simplement notre recette ci-dessous !

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